Urodził się 10 października 1892 roku w Sulęcinie jako syn zastępcy starosty Albrechta. Początkowo poświęcił się zawodzie technika i architekta. W październiku 1913 r. zaciągnął się do służby wojskowej w Królewcu. We Wrocławiu zdał egzamin na pilota. W 1925r. został zatrudniony jako pilot przez niemiecki Aero Lloyd . Zakres jego pracy polegał na przygotowywaniu drogi do regularnych lotów nocnych. Kiedy w 1926 roku Deutsche Luft Hansa ustanowiło pierwszą na świecie trasę nocnego lotu, która również przewoziła pasażerów, między Berlinem a Królewcem, to Erich Albrecht przejął kontrolę nad jednym z pierwszych dużych samolotów, które miały być używane na tej trasie.
Jako pionier Lufthansy do historii przeszedł jako pierwszy niemiecki pilot cywilnych linii lotniczych , który przeleciał milion kilometrów. . Wraz z załogą wykonał liczne loty rozpoznawcze wytaczając nowe trasy lotnicze. W 1928 roku dwukrotnie latał na trasie Berlin-Irkuck na samolocie Junkers W - 33. Lecąc lotem powrotnym z Marsylii do Berlina, 19 grudnia 1929 roku w okolicy Neuruppin pod Berlinem rozbili się podczas oblatywania nowej trasy pocztowej. Joachim von Schroeder i kapitan lotnictwa Erich Albrecht, zgineli. Przyczyną była gęsta mgła. Erich Albrecht został pochowany w Sulęcinie na dawnym cmentarzu przy ulicy Paderewskiego.